Il pulled pork è un prodotto a base di carne suina ottenuto dalla parte centrale della spalla, cotto a bassa temperatura per diverse ore. Il mix di spezie e aromi che conferisce il profumo ed il gusto inconfondibile è chiamato Rub, molto intenso e con una nota affumicata. Il prodotto è cotto nella confezione per consentire alla carne di mantenere la struttura con il siero ed il Rub originali; la riattivazione permette di scaldare i pezzi sfilacciati e reidratarli con il Rub per ottenere un prodotto morbido e saporito.