Specialità bovine
Selezioniamo le migliori razze bovine e valorizziamo i tagli pregiati che derivano dalla sua coscia: fesa, sottofesa e magatello.
Lavoriamo artigianalmente le carni, proprio come una volta, legando e massaggiando a mano con la sola aggiunta di sale e spezie naturali, senza additivi e conservanti. La cottura di circa 3 ore, ci consente di ottenere una rosolatura esterna, mentre internamente resta il colore rosso tipico della carne di bovino.
Il nostro roast beef è amato da tutti!
