Italprosciutti nasce nel 1988 a Dovera, nel cuore del cremasco, da una visione semplice e concreta: produrre prosciutti cotti di alta qualità, nel rispetto della materia prima e del sapere artigianale. Fin dall’inizio, l’azienda si è distinta per un approccio serio e coerente, fatto di attenzione ai dettagli, rigore produttivo e rispetto dei tempi. Valori che ancora oggi guidano ogni scelta.

La conoscenza della carne, per la famiglia Rossini, parte da molto lontano.
Negli anni Sessanta, nonno Angelo operava come mediatore di carni suine e bovine, trasmettendo passione ed esperienza al figlio Ernesto.

Alla fine degli anni Settanta, il forte legame con il territorio cremasco porta la famiglia ad acquistare l’azienda agricola La Fornace, ad Agnadello (CR): 50 ettari di terreni coltivabili che diventano parte integrante della nostra identità.

È qui che si consolidano valori come il rispetto del tempo, la cura del lavoro fatto bene e l’attenzione alla materia prima.
Ma soprattutto nasce un legame indissolubile e autentico per il territorio, quello che non si racconta a parole, ma si riconosce nel modo di fare le cose, ogni giorno.

Nel 2014 le redini di Italprosciutti passano alla famiglia Rossini, che introduce un nuovo modello d’impresa, moderno e innovativo, senza mai alterare il DNA dell’azienda.

L’obiettivo è chiaro:
salvaguardare l’artigianalità, i principi e le ricette che hanno reso Italprosciutti riconoscibile, affiancandoli a una visione più strutturata e contemporanea del fare impresa.

Dopo gli studi e diverse esperienze nel settore carni e salumi, entrano in azienda Angelo ed Enrico Rossini, figli di Ernesto. Nel 2021 si unisce alla squadra Cesare, completando un gruppo giovane, ambizioso e con una chiara visione.

Nel 2025 viene inaugurata la sala degustazione, spazio dedicato all’incontro, al racconto e alla condivisione del prodotto.

È da qui che nasce Nustràn.
Ed è da qui che, ogni giorno, continua il nostro modo di fare le cose.